12 de abril de 2013

Galletas dobles rellenas de chocolate, tipo Ikea (para Thermomix)

Ingredientes:
-75 g de mantequilla
-150 cc de azúcar
-200 cc de copos de avena
-1 huevo mediano
-2 cucharadas de harina
-1 cucharadita de levadura química
-chocolate para fundir

Preparación:
Precalentar el horno a 175 ºC.
Derretir la mantequilla 2 minutos a 37º, velocidad 2.
Añadir los copos de avena y dejar otros 2 minutos a 37º, velocidad 2.
Dejar reposar 4 minutos para que los copos se hinchen.
Añadir el azúcar y el huevo y mezclar otros 2 minutos, velocidad 2.
Añadir la harina y la levadura y mezclar 6 segundos a velocidad 6.
Preparar una bandeja con papel de hornear. Ir poniendo cucharaditas muy separadas (al menos 2 cm entre una y otra) de masa y hornear unos 6-8 minutos.
Ordenar las galletas en parejas lo más similares posible.
Derretir el chocolate, pincelar una galleta de cada par con él y presionar encima la otra galleta. Al endurecerse de nuevo el chocolate, quedarán pegadas.

Consideraciones:
Riquísimas. No son exactamente como las Kakor Chokladflarn del Ikea (que me apasionan), pero es un buen sucedáneo ahora que vivo en una ciudad sin Ikea.
No hace falta aplastar la masa al poner las cucharaditas en la bandeja, queda bastante líquida y se extiende ella sola al meterlas en el horno. Además crecen bastante, de ahí la importancia de poner cucharaditas pequeñas y muy separadas.
Lo del relleno es opcional, en el Ikea también las venden sin rellenar, pero ya sabemos que todo mejora con chocolate :))
Al sacarlas del horno todavía estarán blanditas, no es preocupante, ya que se endurecen en cuanto se enfrían y luego quedan muy crujientes. Importante dejarlas enfriar sobre una superficie plana, si no, se comban y luego hacer los "sándwiches" de chocolate es más complicado...
La receta está sacada, más o menos, de aquí. La adaptación para Thermomix es libre.